Peakokk José Andrés Ja Tema Retsept Meega Valmistatud Maisikookidest

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 08:16

ESITAGE MEIE KIRJASTUSELE

Auhinnatud peakokk José Andrés võib oma restoranides rakendada avangardseid tehnikaid, kuid hommikusöögil ei lükka ta tagasi midagi nii traditsioonilist kui maisipannkoogid. Muidugi julgustab see neile teistsugust pilku andma. "Serveeri neid erinevate maitseainetega, näiteks mangokastme, guacamole või kuuma kastmega," soovitab hispaanlane, mitme retseptiraamatu autor ja tunnustatud humanitaartöö eest.

KORNAKAKID MESIGA

30 minutit

4 portsjonit

1 tass peent maisijahu

2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud

1 tl koššersoola

1 tass keeva veega

½ tassi täispiima

1 suur muna

½ tassi universaalset jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 ½ tassi maisi tuuma

Või või õli vastavalt vajadusele

Mesi maitse järgi

Keedetud või röstitud maisituumad

Meresoolahelbed

Asetage maisijahu, sulavõi ja koššersool keskmise kuumakindla kaussi. Lisage keeva vett ja segage vedelaks. Katke ja laske 10 minutit seista.

Vahusta väikeses kausis piim ja muna kuni vahustamiseks. Segage teises kausis jahu ja pärm. Pange piimasegu ja maisi tuumad maisijahusegusse. Lisage jahu ja pärmi segu maisijahusegule.

Õlis või võiga keedukannil vala keskmisel kuumusel ¼ tassi segu, et tekiks 3 tolli läbimõõduga pannkooke. Keetke, kuni mullid väljuvad, 2-3 minutit. Pöörake need 30 sekundi jooksul teisel küljel pruuniks. Korda iga pannkoogiga.