Täiuslik Kuningkruvi Peakokk Claudia Sandovali Järgi

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 08:16

Issand Kolme kuninga päeva lõime. See maitsev leib, mis on kaetud suhkru, puuviljadega ja väikese poisiga, mille Jumal on oma sooltesse peitnud, on kõige armsam ja traditsioonilisem viis, et tähistada igavesiku päeva ja jõulupidusid lõpetada.

Kaugus Mehhikost ja riikidest, kus nad on harjunud, võib olla takistuseks selle nautimisel perena. Kuid pole probleemi! Tunnustatud asteekide peakokk Claudia Sandoval, keda on hellitanud People en Español ja kes on juba meiega retsepte jaganud, on tulnud meile appi maitsva niidi valmistamisel ja selle valmistamisel levinumate vigade vältimisel.

Nagu mäletame, on Sandoval populaarse kulinaarse show Masterchef (FOX) kuuenda hooaja võitja ja raamatu Claudia kokakunst Cocina: A Taste of México autor.

Nii et ükskõik kus maailmas ka ei elaks, pole enam ettekäänet, et perega viilu mitte nautida.

TÄIELIK retsept, et teha kuningannade õis kuldsete rosinatega:

Mida vajate:

4 tassi lihtsalt tasakaalustatud jahu

1/2 pulbrit soolamata võid, pehmendatud

6 muna + 1 munakollane

1/2 tassi granuleeritud suhkrut

1 tl soola

2 kuhjaga supilusikatäit aktiivset kuivpärmi

1 tass täispiima

Zest 2 apelsini

6 teelusikatäit grapeseed õli

5 oz kuldse rosinad

1/4 tassi red guava kleepida, lõigata õhukesteks ribadeks, kaunistamiseks

1/4 tassi rohelise õuna pasta, lõigatakse peenikesteks ribadeks, kaunistamiseks

1/4 tass kollast kudoonipastat, lõigatud õhukesteks ribadeks, et maitsestada

5 untsi Market Pantry kuivatatud viigimarju, 1 purk Market Pantry kuivatatud viigimarju, 1 purk lihtsalt tasakaalustatud vaarikamoosi

12-untsi Maraschino kirsituru sahver, ilma varteta

2 Beebi Jeesuse kujukest (ahjukindel)

Suhkrupasta koostisosad:

1/4 tassi granuleeritud suhkrut

1/4 tassi jahu

1/2 tassi tuhksuhkrut

2 spl taimerasva, pehmendatud

1/2 pulbrit soolamata võid

Juhised:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Mikrolaineahi 3 oz piima kuni soojaks. Lisage 2 supilusikatäit jahu, 1 supilusikatäis suhkrut ja aktiivset kuiva pärmi. Segage kuni ühendamiseni ja laske puhata 10 minutit soojas kohas, kuni selle maht kahekordistub.

3. Sõeluge järelejäänud jahu suurusega kaussi; lisage apelsinikoor ja sool ning segage kuni segu on ühendatud.

4. Lisage pehmendatud või ja ühendage hoolikalt. Tehke süvend keskele ja lisage suhkrusegu, 6 muna ja pärm. Segage korralikult kuni lisamiseni.

5. Jahutage tööpind ja klappige tainas. Lisage kuldseid rosinaid ja sõtke, kuni tainas on ühtlane ja elastne. Vajadusel lisage täiendavat jahu.

6. Määrige kauss kahe supilusikatäie viinamarjaseemneõliga, asetage tainas seestpoolt ja katke see õliga. Kata kauss kilemähisega ja lase soojas kohas puhata, kuni tainas on kahekordne, umbes 20–30 minutit.

7. Asetage tainas jahuga jahutatud tööpinnale ja rullige see oma kätega 5–36-tolliseks ristkülikuks. Laotage vaarikamoos horisontaalselt üle taina keskosa. Alustage pikimast servast, mis on teie jaoks kõige kaugemal, rullige tainas enda poole, et tekiks pikk köis. Ühendage otsad.

8. Lõika tainas pooleks, et tekiks kaks 18-tollist tainariba kahe niidi moodustamiseks. Ühendage iga riba otsad, moodustades kaks girlandikuju.

9. Määrige kaks suurt küpsise lehte ja kahe 6-tollise koogivormi väliskülg. Pange konservikarbid küpsise lehtede keskele tagurpidi ja mähkige niidid plekkide ümber.

10. Katke tainas kilemähisega ja asetage see sooja kohta, et sellel 15 minutit puhata või kuni selle suurus kahekordistub.

11. Vahusta ülejäänud munakollane ja pintselda lõimede peal.

12. Suhkrupasta valmistamiseks: ühendage kõik koostisosad väikeses kausis ja jagage kaheksaks võrdseks osaks. Lamestage, lõigake ristkülikuteks ja asetage niitidele võrdsete vahedega. Kaunista puuviljapastade, viigimarjade ja poole kirssidega.

13. Peidake iga niidi massis beebi Jeesuse figuurid.

14. Küpseta 25–35 minutit või kuni tume kuldpruun. Võtke need ahjust välja ja laske 10 minutit jahtuda, enne kui proovite neid serveerimisplaadile panna.