Retsept: Mehhiko Lihapaja Tequila Ketšupiga

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 08:16

Koostis:

toiduvalmistamispihustusõli

Tequila

ketšup : 1 tass orgaanilist ketšupit

2 supilusikatäit õunasiidri äädikat

1 supilusikatäis tequilat

1 tl Worcestershire'i kastet

¼ tl chipotle chili pulbrit

Lihakits:

1 spl oliiviõli, 1 sibul, peeneks hakitud

2 riivitud porgandit (umbes ¾ tassi)

2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

1 tl tšillipulbrit

½ tl chipotle pulbrit

½ tl jahvatatud köömenit

1 tl Worcestershire'i kastet

1 tass hakitud värsket koriandrit

1 kilo lahja jahvatatud veiseliha

1 kilo jahvatatud kalkunirinda

2 suurt muna

½ tassi riivsaia

¾ tl soola

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Katke äärisega küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga; piserdage alumiiniumfooliumi keedupritsiga.

2. Tequila ketšupi valmistamiseks sega väikeses kausis ketšup, äädikas, tequila, Worcestershire'i kaste ja chipotle pulber kokku, kuni need omavahel segunevad. Pange see kõrvale.

3. Lihaküünla tegemiseks kuumutage õli suures mittekleepuvas keeduklaasis keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage sibul, porgand, küüslauk, tšillipulber, chipotle pulber, köömned ja Worcestershire'i kaste. Keetke umbes 8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on õrnad. Eemaldage tulelt ja lisage segades koriander. Viige segu suurde kaussi ja laske sellel veidi jahtuda. Lisage veiseliha, kalkun, munad, riivsai, sool ja ½ tassi ketšupisegu, segage ettevaatlikult, kuni see on ühendatud.

4. Viige segu küpsetusplaadile ja moodustage 6 × 9-tolline riba. Kalla ülejäänud ketšupisegu lihariba peale. Küpsetage umbes 1 tund ja 10 minutit, kuni liha keskele sisestatud kiirmõõtmise termomeeter registreerib 160 ° F. Enne lõikamist laske seista 5 minutit.

jQuery (aken).load (function () {jQuery ('div # sectionName'). text ('Taste it'). css ('opacity', 1);});